Liebe Ernährungs-Profi-Mitstreiter!
Heute mittag habe ich bei einem hervorragenden Brunch gesündigt. Ich habe eine Scheibe eines herrlichen Rinderschmorbratens gegessen. Anschließend habe ich mir eingeredet, dass meine Sünde vielleicht doch nicht so groß war, weil das Fleisch ja lange geschmort hatte.
Meine Frage an Euch:
Bleibt rotes Fleisch - unabhängig von seiner Verarbeitung - ungesund oder führt das lange Schmoren zum Abbau z.B. der Arachidonsäure?
Mit anderen Worten: Ist ein halbrohes Filtsteak genauso ungesund wie ein daraus gemachter, lange geschmorter Ungarischer Goulasch?
Ich bin gespannt auf Eure Antworten!
Herzliche Grüße
Schorschel
Heute mittag habe ich bei einem hervorragenden Brunch gesündigt. Ich habe eine Scheibe eines herrlichen Rinderschmorbratens gegessen. Anschließend habe ich mir eingeredet, dass meine Sünde vielleicht doch nicht so groß war, weil das Fleisch ja lange geschmort hatte.
Meine Frage an Euch:
Bleibt rotes Fleisch - unabhängig von seiner Verarbeitung - ungesund oder führt das lange Schmoren zum Abbau z.B. der Arachidonsäure?
Mit anderen Worten: Ist ein halbrohes Filtsteak genauso ungesund wie ein daraus gemachter, lange geschmorter Ungarischer Goulasch?
Ich bin gespannt auf Eure Antworten!
Herzliche Grüße
Schorschel
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