Anteil des IGF I in verarbeiteter oder behandelter Milch
Hallo Allerseits,
mich hat vor allem die Frage beschäftigt, in welchem Umfang IGF I in veränderter Milch enhthalten ist. In dem Link http://www.milchlos.de/milos_0731.htm habe ich etwas gefunden. Bitte dann auf "Neuigkeiten" gehen und dort Mai 2006 anklicken.
Gruß, Wolfgang
Zitat:" Der Problematik hat sich ein koreanisches Wissenschaftler-Team angenommen. Sie stellten Folgendes fest: Der IGF-I-Gehalt der Milch wurde signifikant abgesenkt durch:
Letzte Änderung am 31.03.2007" Zitat Ende
Hallo Allerseits,
mich hat vor allem die Frage beschäftigt, in welchem Umfang IGF I in veränderter Milch enhthalten ist. In dem Link http://www.milchlos.de/milos_0731.htm habe ich etwas gefunden. Bitte dann auf "Neuigkeiten" gehen und dort Mai 2006 anklicken.
Gruß, Wolfgang
Zitat:" Der Problematik hat sich ein koreanisches Wissenschaftler-Team angenommen. Sie stellten Folgendes fest: Der IGF-I-Gehalt der Milch wurde signifikant abgesenkt durch:
- Erhitzungen auf 75 °C und mehr bei einer Dauer von 15 Minuten,
- durch die Ultra-hoch-Erhitzung auf 121 °C für 15 Minuten, z.B. H-Milch
- durch Fermentation mit Laktobazillen bulgaricus und acidophilus, z.B. traditionell hergestellter Joghurt.
- Homogenisierung, z.B. Frischmilch, Quark,
- Pasteurisierung (Kurzzeiterhitzung auf 73 °C), z.B. Frischmilch, Quark, Käse,
- Sprühtrocknung von Milchpulver, bei der die Milch kurzzeitig sehr hohen Temperaturen (130-150 °C) ausgesetzt ist, z. B. handelsübliche Milchpulver,
- Lagerung.
Letzte Änderung am 31.03.2007" Zitat Ende
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